夏珈琲　ネルドリップ

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●ネルドリップでの抽出

放物線の形から、たてるコーヒーは理想的とされています。一方で、手入れに手間がかかることからネルドリップの抽出は減ってきています。関西の喫茶店ではネルドリップの使用量が他の地域に比べ多く、このネルドリップの味の特徴であるコクを保ちながら、すっきりとした、キレのある味と香りを引き出しました。