夏珈琲
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●焙煎方法　直火式赤外線焙煎
火が直接、生豆にあたる構造のため焙煎むらになりやすく、大変難しい焙煎方法ですが、創業以来引き継がれてきた焙煎方法であり、その時期に収穫されたコーヒー生豆の状態を判断し、コーヒー生豆の本来持っている味を引き出します。暑さに負けない苦味とコクを強調するために、滑らかな苦味の中の旨みを引き出すため、やや深めに焙煎することで、苦味とコクをなごませることができました。
★使用原料（カーニバルブレンド）
リオのカーニバルで有名なブラジルで産出された原料を中心に使用し、喉越しの良い滑らかな苦味の中に旨みがあり、爽快感あふれる飲み心地を引き出しました。まろやかタイプのアイスコーヒーです。直火焙煎により滑らかな苦味と旨みを強調することができました。
直火式赤外線焙煎（イメージ図）
加熱した焙煎炉に生豆を入れ（直火赤外線）により、煎り上げますので急速に冷却し、ディストーナに運ばれます。
［ＨＯＭＥ］